寶貝熊與貓先生的生活大小事

歡迎來到寶貝熊胡言亂語, 亂亂做小廚房!

每個禮拜寶貝熊都會竭盡所能, 傾囊相授分享在廚房裡的小撇步和酸甜苦辣甘苦談.

這個星期, 家裡發生 "重" 大事件!

貓先生達到他人生中 "重" 要的里程碑!

沒錯! 是在磅秤上所發生的 "重" 頭戲!

從認識我那時只有50不到, 某人還自以為是的覺得, 他是我畢生中認識體重最輕盈的男生.

殊不知! 本人前男友根本就是個變態, 48或49公斤就是他人生的巔峰. (站在他旁邊, 寶貝熊是哈比界的小巨人一枚, 覺得想死......)

寶貝熊只能對貓先生莫名其妙的驕傲感到嗤之以鼻.

直到將近10年後的今天, 邁入中年的他. (貓先生: 本人昨天才被誤會成為大學生, 好嗎!!!!)

在本人努力不懈, 堅忍不拔之下, 成就了他畢生的體重巔峰! 哇哈哈哈!

確切數字呢! 本人當然不能據實以告啦! 畢竟還想活命阿! (來去落跑.......)

星期日

寶貝熊簡易版紅燒獅子頭

娘親聽到我要做這道菜時, 驚呼也太搞工了吧!

其實小女子偷懶, 發明了30分鐘即可上桌的簡易版. (哈哈!)

黃臉婆在家還是有用腦的啦!

八到九吋的湯鍋裡, 加四分之一的水, 放入3片薑, 排滿大白菜, 再加入醬油, 少許糖.

新鮮絞肉, 以太白粉, 鹽, 糖, 胡椒, 香油醃過.

等鍋子水煮開, 以手將絞肉分成你所想要的丸子大小, 並各自搓成圓形後, 放入鍋中.

獅子頭沒有油炸過, 雖然少了點豬肉焦香味, 但是勝在無油煙的健康.

獅子頭也沒有加蛋或是饅頭, 增加柔軟度. 不過, 當天買當天煮的豬絞肉夠新鮮, 一樣軟嫩多汁.

中火煮30分鐘後, 如果大白菜夠入味, 即可關火上桌.

如果覺得還不夠, 則可繼續烹煮直到入味為止.

保證香氣四溢, 大白菜入口即化, 獅子頭 Q 彈多汁, 湯汁絕對是白飯的好兄弟!

沙茶紅蘿蔔蘑菇豆乾

沒用完的豆乾, 正在苦惱著和誰做朋友.

剛好遇上百搭的蘑菇和增加色澤和營養的紅蘿蔔.

一同下鍋交流又巧遇孤單的沙茶醬.

成就了寶貝熊亂亂做廚房, 另一道簡單健康美味食譜.

豆乾和紅蘿蔔有先用少許醬油和糖燒入味和燒軟.

最後伴入蘑菇和沙茶醬即可.

大青瓜亂入之雞骨茶篇

每每回家時, 爐子上香氣陣陣, 喝到肚子裡暖和心肝脾肺腎的肉骨茶, 總是讓我恨不得可以舔乾淨我的碗, 可以消滅那整鍋湯.  

這次榮獲爹爹施捨了一包雞骨茶包. (原來肉骨茶包被用完了!驚....... )

回家立馬燒水, 燉排骨. 包裝上是說一隻雞或是其他肉類, 但我因為太想肉骨茶, 偷跑買了排骨, 只好將就啦!

排骨燉到骨肉分離, 約中火一小時加上小火一小時.

放入雞骨茶包和蒜頭數顆, 按照包裝上的時間燉煮, 約不到一小時, 而後將中藥包取出.

包裝上說也適合素食, 可以加入各式蔬菜和菇類.

所以寶貝熊決定來個葷素一家親.

放入切好的大青瓜, 再以中火燉個15到20分鐘, 直到大青瓜入口即化的程度.

有別於肉骨茶, 蒜頭胡椒的嗆辣味, 寒冬裡讓你從腳暖和到頭的舒暢感.

雞骨茶, 帶有陳皮的甜味, 有點像中藥味被稀釋過後, 大眾口味版的八珍湯.

再加上天然甜的大青瓜.

中藥養身甜加新鮮自然甜, 寶貝熊也是喝得汗流浹背, 通體舒暢, 補得很開心! 

不過貓先生就沒那麼愛了, 因為跟原本想要喝的肉骨茶是兩碼子事啊! 

星期一

紅燒獅子頭

昨天革命尚未成功, 今日熊貓二人組仍需努力.

第二天的獅子頭美味依舊, 貓先生還嗑掉了大半碗的湯汁.

蒜蓉青江菜

不想動腦的藍色星期一, 就來個簡單的素炒吧!

印度薄餅

又是一次白飯不夠的晚餐.

隨手抓了在 Superstore 觀望許久的 Naan Bread.

冷凍的 Naan Bread, 只需在平底鍋乾煎, 一面兩分鐘, 熱熟即可.

超級迅速, 卻滿滿美味.

外皮薄且酥脆, 內裡卻是嚼勁十足, 越咬越香.

星期二

蘆筍蘑菇紅椒薄牛肉片紅醬義大利麵

熱愛蘆筍清翠脆爽的口感, 不但營養豐富更是高纖維的代表.

洋派的蘑菇是義大利麵必然夥伴. 

為了增添營養和色澤的紅椒. 同為青椒的親戚, 味道帶酸甜, 沒有青椒的奇怪味道, 還可以接受. (哈哈哈!)

大的煮麵鍋裡放6分滿的水, 大火煮開.

煮義大利麵的訣竅之一, 水滾時, 放入一小匙鹽, 再以放射狀的形式放入麵條.   

不要轉小火, 以大火滾煮的方式, 持續攪拌麵條.

依照包裝上說明的時間, 準確的計時, 畢竟義大利麵煮過頭, 太軟, 太黏, 無口感. 如果沒煮熟, 外軟內硬, 口感差.

另一大炒鍋, 放入蒜末, 辣椒爆香.

放入蘆筍和紅椒, 加水悶煮直到熟軟後把水煮乾.

再放入蘑菇和薄牛肉片翻炒至八分熟.

倒入整罐義大利醬後, 以中火持續烹煮配料直到入味.

煮熟的義大利麵加入醬汁中, 努力伴炒五分鐘, 讓義大利麵吸收美味的醬汁精華.

30分鐘簡易美味營養食譜再添一樁!

星期三

番茄炒大白菜

鮮甜可口, 營養價值高的番茄遇上配合度極高的大白菜.

快速簡易就是王道.

照例加兩片薑去寒, 加點糖中和酸味喔!

蒜苔炒 short rib 牛肉絲

有沒有很訝異上星期連續上榜三次, 超實用美味, 韓國肉店已醃製過的 short rib 肉片竟然到星期三才悄然登場.

夏日盛產的蒜苔, 超便宜, 一把才加幣一塊錢不到! 二話不說, 再抓一把!

這次豆乾請假, 換百搭又簡易調理的牛肉絲上場.

蒜苔的蒜味, 醃製醬汁裡也是滿滿蒜味, 再以蒜末和辣椒爆香.

三重蒜味刺激著的嗅覺, 三重蒜味享受著的味覺, 三重蒜味果然魅力不可擋!

星期四

貓先生回家看到晚飯的份量就說: 妳今天不餓厚.......

是阿!老娘難過的快死了, 還拼了命煮晚飯給你吃, 是不是很賢妻良母!

獎勵呢? (馬上變臉......) 

豆乾炒 short rib 牛肉絲

昨天沒用完的牛肉絲, 配上了無新意的豆乾絲.

上星期日也是豆乾炒牛肉, 只是豆乾片和牛肉片.

今天換湯不換藥, 豆乾配牛肉, 只是切成了絲.

哎呦.... 別看的那麼仔細嘛! 求放過.........

照例蒜末和辣椒爆香, 豆乾絲也是先用醬油, 糖和水先燒入味.

再加入以醃製過的牛肉絲拌炒即可.

香菇炒大青瓜

大青瓜加入薑片去寒, 加入香菇增添香氣.

在炒鍋裡, 加水燒煮至大青瓜熟軟, 少許鹽和糖調味即可.

星期五

蒜蓉蘆筍木耳

星期二沒用完的蘆筍, 今天中式吃法.

蒜蓉爆香後, 放入蘆筍和木耳, 加水蓋住食材烹煮, 直到熟軟. 

之後把水燒乾, 少許鹽和糖調味即可起鍋. 

蒸龍利魚片

切大量的薑片, 蒜頭片, 和辣椒片, 平均放置於魚片上.

倒入以醬油, 糖, 香油, 醋, 白胡椒粉和水調製的醬汁.

置入電鍋, 外鍋放1杯半的水, 電鍋跳起即可.

娘親說蛋白質是最好熟的, 所以二十或是三十分鐘的電鍋時間一定夠.

又是一道 "熊" 不理, 亂亂做簡易食譜一枚.

又香又辣的湯汁照例是貓先生扒飯時的親密友人.

山藥紅蘿蔔大骨湯

大骨頭加水和薑片熬煮, 中火一小時和小火一小時.

加入切好的山藥和紅蘿蔔, 山藥多, 紅蘿蔔少, 繼續中火半小時和小火半小時.

綜合大骨肉汁的鮮甜和蔬菜天然的鮮甜.

簡單不費工的美味小煲湯, 人人都做得到喔!

星期六

黑椒薄牛肉片蘑菇豆芽菜

自以為媲美外面鐵板燒師傅. 

蘑菇和豆芽菜先入鍋炒至八分熟, 再放入薄牛肉片拌炒至七分熟.

加入一大匙李錦記黑椒汁, 持續拌炒至所有食材均勻的與和黑椒汁產生共鳴, 即可起鍋.

嗆辣的黑胡椒, 保證吃得人中冒汗, 大呼過癮.

蒜苔炒豆乾絲

陳年食譜, 百吃不厭.

這次多了蒜末和辣椒爆香, 更夠力過癮.

照例以醬油, 水和糖, 將蒜苔和豆乾燒至入味和燒軟.

再將水燒乾後就可起鍋了喔!

這一星期的 "晚餐一週間之寶貝熊亂亂做廚房" 在此告一段落.

照例祝大家晚餐愉快!

我們下週見喔! 拜拜! (揮手 ing)