當了家庭煮婦以後才發現, 原來人的生活可以很單純, 幸福也可以很簡單.
慾望這檔子事經由時間的揮發, 竟然可以變得雲淡風輕, 可有可無.
每個星期五, 等著貓先生下班後, 熊貓組合就會拉著菜籃車出門去買菜.
只要買到一顆一塊的牛油果, 還是兩顆一塊的黃金奇異果, 又或是一把不到一塊的蒜苔, 就可以讓我沾沾自喜好幾天.
連隔天回娘家, 都不忘與熊媽媽分享這生活中的小確幸.
而返家路上的那杯珍珠奶茶, 更是可以讓我嘴角上揚整個夜晚.
星期日
素炒金針菇青江菜
深怕只有青江菜的盤子略顯孤單, 順手抓了把洗乾淨的金針菇加點有嚼勁的趣味口感.
對於我這個愛吃菇類的熊寶寶來說, 沒有什麼比綠葉菜和各式菇類更門當戶對的組合了.
照例是以薑片代替蒜頭的爆香, 保證去寒暖胃.
麻婆豆腐
這道家喻戶曉的名菜, 想必各家都有自己留一手的私房祕訣.
有的人著重辣豆瓣醬, 而且品牌還一定要是岡山的哈哈辣豆瓣.
有的人還會添加帶點甜味的甜麵醬綜合著以香辣鹹著稱的辣豆瓣.
有的人出鍋前會灑點胡椒粉增加香味.
有的人開炒前會先以熱油炸花椒粒自製花椒油達到經典麻辣的提味效果.
其實不管是任何做法, 讓我印象最深刻的還是漫畫 "中華小當家" 裡的熊貓豆腐. (笑..)
完全品嘗不到的天方夜譚, 究竟是令人有多魂牽夢縈? 一吃成癮?
今天非常不巧, 調味料區空空如也, 沒有辣豆瓣醬也沒有甜麵醬, 好家在, 冰箱裡還剩著一罐貓先生表哥做的辣椒油.
辣油的辣椒基底除了一般的韓國辣椒粉以外, 還有花椒粒.
所以原本萬念俱灰的麻婆豆腐竟然奇蹟似的死灰復燃, 就是因為那罐自家特製的辣椒油.
熱油鍋裡放入蒜末和紅辣椒爆香, 接著以醬油, 麻油, 太白粉和白胡椒粉醃過一, 兩小時的豬絞肉入鍋翻炒均勻, 等絞肉七分熟再放入豆腐, 加入醬油, 糖, 辣油和水, 蓋上鍋蓋, 以中火燒十幾分鐘, 或是直到豆腐入味.
滾燒期間如果水快燒乾了, 可以自行再加水, 醬油, 糖調整味道比例.
調整的時候, 如果不想因為太多醬油而導致顏色太深, 可以改用鹽.
帶著花椒的香麻對味覺產生的刺激, 和辣椒的鮮紅對視覺產生的衝擊, 這盤麻婆豆腐很快就被貓先生掃入肚子裡, 落跑前還小小聲的丟了一句: "今天吃不夠, 明天再煮好不好?" 才默默地溜走.
星期二
紹菜金針菇牛肉黑胡椒烏冬
這樣做法和調味的烏冬可以算是我們家飯桌上的常客了.
幾乎頻繁到每星期都出現的程度, 我就不在這裡贅述之前就小小交代過的簡易作法.
有興趣一探究竟的朋友可以參考此篇的 "晚餐一週間" --> Today's Dinner - August 16 ~ 22
星期三
蒜香海帶肉末
這也是一道從小在廚房裡跟進跟出, 當熊媽媽屁股後面的跟屁蟲, 所以長時間在熊媽媽的奇思異想薰陶之下, 耳濡目染的食譜.
沒錯! 發明人正是不按牌理出牌, 常常天馬行空的射手熊媽媽.
那她的這道菜餚又師承於誰, 本人就不得而知啦!
熱油鍋裡放入蒜蓉和辣椒爆香, 接著以醬油, 太白粉, 白胡椒和麻油稍微醃過的豬絞肉就入鍋翻炒均勻, 直到肉末開始變色出油就放入切成段的海帶絲繼續拌炒, 大火快炒直到肉末全熟, 海帶絲變軟, 再撒入鹽和糖調味即可裝盤.
如果買不到新鮮海帶絲, 超市裡賣的用鹽醃製過的也可以, 只不過要前天晚上就泡入水裡去除鹽多到可以打死賣鹽的鹹味.
當帶有醬油香鹹味道的肉末, 遇上吸收盡大海精華鮮味的海帶, 和撲鼻而來的蒜香, 沒想到竟如此一拍即合, 陰錯陽差的成就一對神仙眷侶, 著實令旁觀者 (我) 拍案叫絕啊!
奶油炒菠菜
今天已經有一道重口味的料理, 所以菠菜就不搭檔沙茶出來爭寵啦!
但是少了沙茶重磅支持的菠菜, 就有如在濃霧中沒了明燈引路的船隻, 頓時失去前進的動力和希望.
這時在西餐中, 能將各式食材脫胎換骨, 推上味覺全新境界, 默默辛勤耕耘的奶油, 便成為菠菜的最佳選擇.
充滿蒜香和奶香的菠菜在今晚的飯桌上, 表現依舊亮眼, 成績斐然.
星期五
韓式泡菜豆腐鍋
之前夏季每星期都在爐子上大火滾煮, 接著又在清涼舒爽的冷氣房裡大快朵頤的韓式泡菜豆腐鍋, 竟然在無聲無息中默默停止生產近一個月的時間.
沒了貓先生辛勤且帶著期望眼神的點菜, 又害怕出了整個夏天的這道料理, 我們不膩, 觀眾朋友們都膩到吐了. 那可怎麼辦!
但是最近的氣候正正才是埋頭苦吃火鍋的季節, 少了我的香汗淋漓, 家貓滿頭大汗的副作用, 現在不端上桌又待何時呢?
今天的湯底照例是百用不厭的清雞湯和韓國辣豆醬. 請務必按照個人口味喜好自行斟酌調味輕重喔!
食材除了缺一不可的泡菜和豆腐, 還有昔日合作無間的紹菜和金針菇, 而最佳新朋友獎就要頒發給魚豆腐和火鍋豬肉片.
在天時地利人和的擁戴下, 今晚這餐火鍋吃的就是心安理得, 名正言順. (笑..)
祝大家晚餐愉快!
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