寶貝熊與貓先生的生活大小事

當煮飯婆的任務已經進入倒數一個半月的階段. 

也不知道是因為天氣逐漸轉涼, 身體回到了習慣的感覺, 少了頭痛頭暈這些不適, 所以最近對做飯這件事, 格外的勤奮努力. 

又或是真的被操習慣了, 放著不做就分外的不舒服, 就是做不到眼不見為淨, 雙腳常常不自覺的默默移向廚房, 而雙手也不聽使喚的開始切菜煮飯. 

星期一

媽媽牌 ? 蘿蔔糕

忘了是寶貝熊媽媽自己動手做的, 還是媽媽的阿姨朋友們友情贊助的. 

回家後就放入平底鍋乾煎直到兩面呈金黃色就完成了.

不過像我們經歷的悲慘例子, 因為火候太大, 沒控制好, 一回頭, 就焦了. (唉..) 

蘿蔔糕的沾醬是醬油, 糖, 和貓先生表哥做的辣油混調而成. 

泡菜火鍋

新買的泡菜要在這一個多月以內用完, 只好搬出拿手菜來消耗它啦! 

清雞湯在湯鍋裡煮滾後, 放入泡菜, 和一點泡菜水, 接著繼續加入紹菜, 金針菇, 芋絲, 魚豆腐, 福州魚丸和火鍋牛肉片. 

記得嘗個味道, 再以個人喜好添加鹽, 糖等調味料, 稍微調整一下湯頭的基底. 

所有食材煮熟後即可關火上桌. 

就是一種不用大雪紛飛也可以大啖火鍋的炫耀節奏. 

星期二

新加坡風味米粉

這是一個相當偷懶的食譜, 就按照調理包上的烹調步驟就可以了, 還不需添加任何其他的調味料.  

雖然包裝上的食譜建議使用鮮蝦, 不過礙於帶殼海鮮對我和貓先生曾經造成的傷害和即將發生的威脅. 

更何況包裝上也說這調理包適用於肉類, 我就把家裡的薄豬肉片切絲當作這道料理的動物蛋白質. 

炒鍋裡放入油, 整包調理包和水, 攪拌均勻並煮沸, 放入浸泡過的米粉, 翻炒至醬汁被米粉完全吸收, 然後將米粉盛盤備用. 

再度熱油鍋放入大蒜, (洋蔥) 爆香, 加入雞蛋拌炒至五分熟, 然後將米粉回鍋, 接著放入豆芽, (韭菜), 紅辣椒 (隨意), 豬肉絲 (原食譜是蝦), 加入少許水, 繼續翻炒直到所有食材都熟了為止. 

食譜有提及洋蔥, 但是本人挑食不愛, 冰箱裡絕對不會出現洋蔥的蹤跡, 所以就被我狠心 say bye bye 略過. 

因為皮膚容易過敏曾被中醫師提醒少吃韭菜, 所以韭菜這選項就被我自行跳過了. 

新加坡的鹹甜滋味還滿特別的, 有點像充滿著花生香味的沙嗲米粉.

不過因為自己失手, 倒多了水而整體味道清淡了點囉!

星期三

豬骨湯

買菜時在超市發現跟韓國豬骨湯一樣部位的排骨, 價錢也還不錯, 就順手拿了一盒結帳.

一早就把排骨洗乾淨, 汆湯過後, 放入湯鍋裡加入薑片和七分滿的水開始熬排骨湯, 半開蓋的中火一小時, 中間再度加水, 接著蓋著鍋蓋再小火一小時. 

晚上就把薑片撈出, 排骨湯煮滾, 放入豆芽菜, 紹菜, 魚豆腐稍微煮個10分鐘, 溶入一大匙韓國辣豆醬, 撒上少許辣椒粉, 接著以少許鹽和糖調味, 就大功告成. 

沒有在強調是否與韓國餐廳裡的豬骨湯一樣正宗道地, 如果這麼考究還不如上館子吃就好了. 

所以沒想到超級對味和對胃, 看著貓先生大口扒飯, 大口嚼肉的樣子, 我就心滿意足啦! (心..) 

星期四

東南亞風味咖哩

也是從寶貝熊娘家拿回來的調理包. 

比起日本的蘋果咖哩和印度的香料咖哩, 帶有椰汁奶香的東南亞風情咖哩更是深得我心. 

烹調作法也是參照調理包後面附的食譜, 所以一樣不用大腦.

但是一沒帶大腦就不記得要將包裝照起來分享, 對不起! (跪..)

如果沒記錯的話, 應該要用薑末翻炒咖哩醬直到散發香味, 這是很重要的一個步驟.

再加入水煮滾, 放入雞肉和馬鈴薯, 蓋著蓋子, 小火一小時直至雞肉軟嫩和馬鈴薯煮透. 

這個調理包的咖哩味道偏淡不鹹, 其實可以按照個人口味鹹淡斟酌加入少許鹽調味.

祝大家晚餐愉快!