是說溫哥華的居民對於壽司的喜愛程度, 覺得一點也不亞於原創民族 -- 日本.
當你試圖 Yelp 附近餐廳推薦, 絕對是大街小巷都存在的壽司店以數量奪冠.
如果在公司有一人提及 I want sushi, 保證會打開大家的話夾子, 帶來源源不絕的壽司話題.
更可以解決眾同事們晚餐的困擾, 因為下班後, 應該有五, 六成的同事都默默的被誘惑得去買壽司了吧!
並有報紙專欄教你三項簡易識別純正溫哥華人的方法: 除了雨傘不離手, Lululemon 瑜珈褲是制服以外, 而最後一項令所有人都中標的便是人人都愛壽司.
吃壽司已全然變成全民運動不說, 更是一股萬年不敗的風潮.
如此誇張的受歡迎程度, 讓近幾年, 溫哥華如雨後春筍般冒出的壽司店, 可謂是多得不勝枚舉.
強調傳統手工, 新鮮漁獲, 高級尊貴的壽司精品店, 如 Tojo's Restaurant. 經典的 Califonia Roll 就是鎮店之寶 head chef Hidekazu Tojo 的創作結晶.
又或是對品質堅持, 純粹品嘗板前廚師長手藝的小型壽司專賣店, 如 Sushi by Yuji 和 Take's Take Out Sushi. 但價錢也沒比較親民倒是真的.
便宜又大碗, 物美價廉的平價壽司店, 如 Samurai Japanese Restaurant. 是適合吃粗飽的當紅炸子雞一枚.
而在溫哥華, 經營壽司店, 也變成不是日本人的專利了.
從韓國人, 香港人, 越南人, 中國人, 到白人.
只要有心, 肯努力, 肯學習, 壽司師傅已經不像 "將太的壽司" 裡那樣遙不可及, 和擁有如神一般的等級.
廣大的市場需求, 讓各家壽司店, 為了競爭, 精益求精, 研發了許多顛覆傳統的創意壽司.
包著燻鮭魚, creme cheese, 芒果等標新立異的獨特食材.
外淋 spicy mayo, 是拉差辣椒醬, 或灑上 mozzarella cheese 等出乎意料的特製醬汁.
烹調手法更是別出心裁, 以油炸的方法來增添酥脆口感, 也是眾壽司店爭相模仿的必殺技.
今天一飽口福的就是位於素里市中心, 開店不久卻儼然是素里壽司店第一把交椅的 -- Sushi & Roll.
雖然之前已經光顧過並買過外帶, 總數不下十次, 不過正經八百, 煞有其事的照相做紀錄還是頭一遭. (笑..)
有別於一般壽司店, 均一色中年男子當板前的規矩.
Sushi & Roll 的板前, 跳脫了世俗的傳統, 大膽的使用80後, 甚至90後的不知道已經第幾個世代的年輕小伙子們.
對了! 差點忘了一提, 在他們家店裡講韓文嘛也通喔! 這是一家韓國人開的壽司店.
是說美食的世界裡, 是無國界的! (猛點頭 ing)
Sashimi 生魚片
Salmon Sashimi (9 pieces) CAD$9.95
口感新鮮 Q 彈, 入口油脂香四溢的鮭魚生魚片是寶貝熊的愛.
(貓先生: 是說世上有那隻熊不愛魚的. 翻白眼....
寶貝熊: 但是世上卻有某貓不愛生魚片喔! 是的是的! 就是貓先生是也! 笑.....)
處於盛產鮭魚的 B.C. 省, 鮭魚洄流更是一年一度的保育大事.
因為地利, 在溫哥華壽司店裡, 鮭魚是基本必備的平價美味.
Nigiri Sushi 握壽司
Tamago (egg) CAD$1.20/per piece
Toro (tuna belly) CAD$1.40/per piece --> 這麼親民平價的鮪魚肚, 說店家是不是佛心來著的!
Inari (bean curd) CAD$1.00/per piece
Tai (snapper) CAD$1.20/per piece
覺得是韓國人壽司店的通病, 握壽司的米飯比日本正統的還要乾和硬.
過乾硬的壽司飯, 入口立馬散開, 也須多花時間咀嚼, 跟柔軟的生魚片呈現兩極化的口感, 並不協調.
慶幸的是上頭的生魚片, 煎蛋和豆皮, 仍舊新鮮可口, 算是不幸中的大幸.
Special Roll 創意捲壽司
Cheezy Roll (inside: inmitation crabmeat, sweet potato tempura & outside: slice cheese, tempura flakes, tobiko) CAD$4.95
這是高個夫婦家的小公主之最愛的壽司捲.
愛的魔力之大到幾乎整盤都是小公主親手消滅的.
有良心的阿姨, 我, 當然不會幼稚到跟小朋友搶食啦!
所以滋味如何? 請別逼問我! (求放過.....)
不過看小公主三兩下, 輕鬆解決大半盤, 我想應該還不錯吧! (笑..)
Buring Cheese (Inside: spicy tuna, cream cheese & outside: special sauce on top with masago) CAD$4.5
其實並無米飯的捲壽司! 很適合走 low carb 減肥法的朋友們! (大誤....)
奶香濃郁的 cream cheese 和味道截然不同的辣味鮪魚, 兩者在口裡合而為一, 竟然相輔相成.
上頭淋的辣味醬和美奶滋更增添了鹹, 甜, 香, 辣的一番特色, 絕妙好風味.
油炸過的口感是酥脆無比, 也是這道菜的最大亮點, 更是攻破味蕾最後一道防線的秘密武器.
不但讓我們一試成主顧! 更是次次去, 次次必點!
Flying Unicorn Roll (inside: imitation crabmeat, cream cheese & outside: mozzarella cheese) CAD$7.95
首次嘗試, 同樣是在油鍋裡游過泳的新朋友.
外層金黃酥脆, 內裡是香醇濃郁的 cream cheese 和與大家都絕配的假蟹肉.
被熱氣融化的 mozzarella cheese 是提供另一層奶香味的最大功臣.
Sushi Roll 捲壽司
House Roll (imitation crabmeat, cucumber, avocado, masago, tuna, salmon, tamago, mayo) (6 pieces) CAD$4.95
平價壽司店必備的內料新鮮豐富, 份量巨大無比, 讓你吃粗飽的總匯壽司捲.
表現的中規中矩.
Negitoro Roll (toro, green onion) (6 pieces) CAD$2.75
油滋肥美, 入口即化的鮪魚肚配上清新翠綠, 平衡油膩的蔥末.
不得不說, 這是貓先生唯一敢吃的生魚捲壽司.
好笑的是, 這也是寶貝熊少數敢吃的蔥料理之一.
是說這是哪門子的默契阿! (笑..)
特別附註: 握壽司有的壽司飯過乾硬的問題, 在普通捲壽司和創意捲壽司裡都沒有啦! 好家在!
熱食
BBQ Hamachi Gamma CAD$6.95
燒烤魚下巴.
又是一道佛心來著的訂價!
經過炭火烤過, 香氣四溢, 肥嫩多汁, 柔軟細膩的魚下巴部位.
配上份量大氣, 健康營養的豆芽菜和花椰菜.
這道菜也是寶別熊和貓先生必點之一.
Assorted Tempura (8 pieces) CAD$7.5
油炸的香噴噴, 熱騰騰, 金黃又酥脆.
吃了滿桌子的冷食, 來一盤暖胃舒心, 營養豐富的綜合炸蔬菜, 是最完美的 ending!
食後感: 店鋪寬廣, 座位甚多, 裝潢簡單.
菜單選擇多樣, 價格公道實惠, 味道可圈可點.
所以會一試成主顧也不是沒有道理的囉!
餐廳資訊:
名稱: Sushi & Roll
地址: 10241 King George Blvd. Surrey
電話: (604) 498-4568
以上純屬個人心得.
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