寶貝熊與貓先生的生活大小事

這個夏天氣溫持續攀升, 不斷打破歷史新高.

寶貝熊也是頭一回吹了好幾天的冷氣才得以保住形體, 要不然已經和電腦椅融為一體了. 

而另一方面, 豔陽高照, 熱情如火的後果, 就是日益嚴重的缺水問題. 

從未如此緊張的限水措施, 不給洗車, 不准澆草, 讓許多人慌了手腳, 不顧會被罰款的風險, 起了大早偷偷以身犯險. 

社區裡一貫綠意盎然的前院, 一向生機蓬勃的花圃, 頓是了無生意, 枯黃一片. 

同樣的已經在廚房裡奮戰兩個月的寶貝熊, 此時的腦袋裡所剩下對食譜的任何記憶, 也是乾涸見底, 腦汁枯竭. 

星期一

素炒地瓜葉

神奇吧! 一把地瓜葉在我們家可以吃三餐. 

沙茶牛肉金針菇

感覺就是跟沙茶牛肉空心菜同一個概念, 只是空心菜換成了冰箱裡有的金針菇. 

熱油鍋裡放入由醬油, 太白粉, 白胡椒粉醃過的牛肉片, 翻炒至五分熟再加入金針菇, 接著放入一大匙沙茶醬, 少許鹽和糖調味, 即可出鍋. 

簡易又快速, 吃起來還有火鍋的 FEEL 哦! 

星期二

蒜香海帶絲肉末

這也是從熊媽媽那裡偷師來的菜餚.

不過很奇怪的是小時候在台灣常吃的熊媽媽拿手菜卻在飄洋過海後消失殆盡. 為什麼? 我也不知道.

這道菜也是其中之一, 還好被我保留下來了. 

熱油鍋裡放入蒜頭和紅辣椒爆香, 簡單的用醬油和太白粉醃過的豬絞肉放入油鍋中戳碎炒熟, 接著加入已經用水泡開, 並且切成段方便食用的海帶絲拌炒, 加一小匙醬油, 少許鹽和糖調味就可以裝盤了. 

帶著肉末的香氣和大海的鮮味, 這道菜可是相當下飯的呢! 

素炒紅莧菜

星期天從娘家帶回熊媽媽一早從自家菜園新鮮採摘的紅莧菜, 雖然不知道怎麼煮才好吃, 也只能恭敬不如從命, 硬著頭皮帶回家試做. 

沒有特別上網查食譜就素炒吧!

照例還是習慣性的切了兩片薄薑片爆香. 

星期三

清蒸龍俐魚片

這可以算是魚料理中最快速又便利的烹調方法. 不用大刀闊斧, 也不用刷鍋. 

將退冰的魚片放入不鏽鋼盤, 抹上少許鹽, 糖和白胡椒, 再分別撒上薑絲, 蒜片和紅辣椒絲, 放入電鍋, 一杯水蒸熟即可. 

素蠔油生菜

生菜放入油鍋翻炒至八分熟, 倒入少許素蠔油或醬油膏調味, 就可出鍋. 

因為素蠔油或是醬油膏已經綜合鹹味和甜味的味道, 所以其他的調味料完全不需要. 

星期四

烤鰻魚

在華人超市裡買的蒲燒鰻魚, 不須解凍可以直接放入烤箱, 上下火200度C, 大約20到30分鐘就可食用.

非常偷懶但是超級方便又好吃. 

因為鹹甜鹹甜的調味, 是滿腹台灣味的貓先生最愛的日式料理之一. 

起司玉米粒

自己很愛吃玉米, 炒菜煮麵都可以加, 所以家裡冷凍庫時不時都會備著一包冷凍玉米. 

而今天剛好派上用場. 

平底鍋加熱, 放入奶油等溶化後, 再倒入冷凍玉米, 撒上少許鹽和黑胡椒, 翻炒至玉米八分熟, 出鍋前在玉米上鋪上兩片起司, 攪拌兩下等起司溶化後就可以盛盤了. 

奶香濃厚的起司搭配上粒粒分明, 甜到心坎的玉米粒, 讓人一口接一口, 欲罷不能. 

這道簡易料理是從韓國炸雞店裡的配菜學回來的喔! 

涼拌海帶絲

前天泡的海帶絲沒有用完, 就切段後準備涼拌吃. 

在放著海帶絲的大碗裡加入大量的蒜末, 一大匙醬油, 一小匙麻油, 一小匙鹽和一小匙糖 (如果是黃砂糖, 份量就要多一點), 攪拌均勻, 就可以包保鮮膜丟進冰箱等入味. 

有吃辣的朋友們, 還可以切跟紅辣椒過癮一下哦! 

星期五

青瓜薄豬肉片 "飯湯" (最後兩個字要用台語唸哦!) 

聽完了寶貝熊有如滔滔江水綿延不斷的廢話了關於熊媽媽家常菜裡零零落落, 五花八門的小故事之後, 這次終於要輪到貓先生來憶當年了啦!

小時候曾經住過高雄的他, 這道飯湯就是他對於南台灣的專屬回憶. 

其實傳統的飯湯, 是有豐盛的海鮮加料, 但是熊和貓都是帶殼海鮮過敏戶, 只好忍痛捨去進階版, 改做簡易版囉! (唉..)

再來原本油鍋熱了以後, 應該要用青蔥爆香, 也因為本人不敢吃青蔥就被我視而不見的拋棄啦! 

說真的這道菜餚換成貓先生來做可能比我還要更熟悉步驟和味道, 如此可見飯湯在他家是佔了舉足輕重的位置, 連平常不怎麼動刀動鍋的他都可以如數家珍的背出食譜. 

熱的油鍋放入薄豬肉片爆香, 應該要用豬肉絲才正確, 不過家裡剛好只有薄豬肉片, 切成小片也差不多.

趁油鍋還熱, 馬上倒入一大匙醬油嗆出醬油香, 這一個步驟很重要. 

接著加入一個半杯的水蓋過食材, 等水滾了後, 即可放入切成條狀的大青瓜. 

當青瓜在煮的時候, 也可以打個蛋下去順便一起滾熟. 

只要等到青瓜半透明還有蛋全熟時, 就可以關火出鍋了. 如果覺得湯底不夠鹹, 可以加少許的鹽調味.

先將碗裡盛裝想要食用的飯量, 接著淋上青瓜, 豬肉和湯底, 最後撒上些許白胡椒粉, 就可以開動了! 

這個禮拜的食譜都可以算是準備和烹調時間抓緊在15分鐘以內簡短迅速完事的菜餚. 

要不然每次煮飯做菜40分鐘洗碗10分鐘, 左摸右擦全部加起來前後一個小時, 可是偏偏上桌後卻在10鐘內就被掃蕩完畢的感覺, 真的很無助空虛. 

最後還是照例祝大家晚餐愉快!