寶貝熊與貓先生的生活大小事

話說一個寒風刺骨的冬日夜晚.

我和貓先生來到靠海的白石鎮覓食. 不要問我為什麼神經病二人組選在冬天去海邊散步裝浪漫. (哭跑....)

隨手 Yelp 一下附近的餐廳.

這間帶有四川料理風味的中式餐廳, 在充斥著 fish & chips, steak & pasta 的白石鎮餐廳戰場裡, 特別的獨樹一格.

不過礙於我們倆是貓胃, 不能多點. (吃川菜不能多點? 像話嗎!)

所以那次就這樣硬生生的打退堂鼓了!

還好拿了他們家的 take out menu 回家慢慢研究, 細細品嘗.

好不容易, 約齊了朋友, 四人成行.

這才圓了我朝思暮想的川菜夢.

店的門面不是一般的窗戶, 而是住家的透明車庫捲門.

店內的布置很簡單, 幾張餐桌椅, 迷你櫃台, 一個冷飲冰箱.

更稱不上有什麼裝潢可言.

正統四川料理在視覺上, 就是重油重色.

任意一盤菜上桌, 去油, 去乾辣椒, 去蔥, 去新鮮辣椒, 這還算得上川菜嗎?

而味覺上就是重味.

隨便的一道菜, 絕對是要夠下飯, 不配上幾碗米飯, 怎能算得上是川菜?

(這張手震, 對不起大家! 跪....)

口水走地雞 CAD$18.95

這盤菜一上桌, 果然震撼, 大氣地份量, 不吝嗇地醬汁.

走地雞的肉質, 肥嫩而不柔軟, 嚼勁而不柴韌.

入口微酸甜的醬汁, 在兩秒後, 麻辣的後勁, 迅速擴散與口腔中, 蔓延回嘴唇. 保證麻的你細嫩的兩片唇體無完膚.

醬汁完美的酸甜麻辣比例, 讓人頭皮冒汗, 卻口水直流, 白飯更是一碗接一碗地扒光光.

更是讓寶貝熊的娘有曾經只打包過醬汁回家後, 繼續醃白斬雞的經驗. (因為走地雞被當場嗑光了!)

紅油抄手 (五個) CAD$3.95

相較於一般的乾炒手的印象, 這碗對我來說是湯炒手.

雖然看起來像是辣油不用錢, 但實際上卻未有辛辣感. 還可以當湯水直接喝. (如果不怕肥死的話....)

過濕的醬汁附著不上抄手皮. 所以吃起來餛飩是餛飩, 醬汁是醬汁.

兩者一點都不交融. 相當扼腕!

水煮魚 CAD$14.50

乾辣椒的氣場在這道菜就顯得有些薄弱.

雖然最後也只是拿來裝飾用的乾辣椒.

但中國料理著重感官的色, 與其他川菜館相比, 就顯得有點小家子氣了.

倒是近年來, 大家注重少油少鹽的飲食.

這道菜反而符合了健康的標準, 不油膩, 也不死鹹.

柔軟肥嫩的魚肉, 配上清脆爽口的黃豆芽.

鹹淡適中的湯汁, 淋在飯上, 又是一道下飯的菜餚.

偶爾不小心, 咬到花椒粒, 卻是一陣酥麻上頭頂. 可謂口口都是味覺上的驚喜!

香干回鍋肉 CAD$13.50

終於有一道菜不是沉浸在辣油裡了.

帶著鍋氣的出場, 一點也不輸其他的菜餚.

豆干大火煎至兩面金黃, 香氣十足.

五花肉, 酥脆外皮, 配上肥滋滋的油脂層, 肥而不膩.

大火炒過的辣豆瓣醬, 單純樸實的鹹甜好滋味, 又是再添一碗飯的好藉口.

食後感: 麻雀雖小的餐廳, 顧客絡繹不絕.

如果超過兩人以上用餐, 建議一定要打電話訂位.

川菜館吃過不少, 但能讓我一試成主顧的, 僅此一家.

雖然一樣重油, 但油而不膩.

雖然一樣重味, 但不死鹹, 味道層次豐富.

不過既然是川菜, 辣度自然不在話下, 請自行衡量輕重, 斟酌兩下喔!

最後附上餐廳資訊:

餐廳名稱: 味道重慶 Don Asian Kitchen

住址: 15493 Marine Dr. White Rock

電話: (604) 531-7767

以上純屬個人心得.